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用大型酿酒设备做窖藏酒白酒封坛流程一定要知道!
发布时间:2022-10-07 10:21:56 来源:华体会棋牌 作者:华体会手机下载
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  为了提高白酒品质,为顾客提供更香、更醇、更柔和的白酒,越来越多的酒厂老板选择用大型酿酒设备做窖藏酒,想要酿出高品质的陈酿酒,白酒封坛流程一定要知道。

  随着酒类产品的发展,人们对于酒产品的多方面的需求都越来越高,从口感、香气、回味、包装,人们都有更苛刻的要求。

  而对白酒进行封坛是让白酒不断发酵陈化的一个好方法,下面雅大大型酿酒设备酿酒师为大家介绍一下白酒封坛的流程。

  根据封酒量选择相应大小的土陶坛。可以使用内无釉、外有釉的陶坛,保证酒体可以和陶面接触,外面有釉也不会完全“密封”也会进入微量的空气,产生“呼吸”。白酒经这种陶缸陈酿后的老酒风味更佳。

  往陶缸中注满水,浸泡1-2天后清洗干净,沥干水分后放入存酒车间/酒窖/天然溶洞中排放好。

  陈酿白酒对酒的质量、酒精度都是有要求的,建议选择55度以上的高度酒(固态酒为佳),勾兑酒和低度酒不具备陈酿价值。

  由专门的白酒运送管道机器向酒坛内灌酒,或将刚用大型白酒酿酒设备蒸馏的高度白酒运至存酒车间,再由抽泵抽至陶缸中。

  根据封酒的事由,记录纪念事件,拟定坛酒名称,制作封坛名牌。比如高考状元定制酒、女儿红定制酒……

  最简单的封坛方法就是在陶缸口盖上一块塑料膜,然后盖上一块红布,再用橡皮筋扎紧,与此类似的还有、荷叶+塑料膜+红布+橡皮筋封坛、牛皮纸+塑料膜+红布+像皮筋封坛……

  如果对封坛技术的要求比较高,我们可以用密封蜡封坛、黄泥封口、猪血桑皮纸封坛……

  这样整个白酒封坛流程就完成了。按这种方法封坛,长期储存,酒也不降度数不挥发,陈酿后风味上乘。返回搜狐,查看更多

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