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酿酒机器-酱香型白酒的原料工艺流程
发布时间:2022-10-07 10:58:26 来源:华体会棋牌 作者:华体会手机下载
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  酱香型白酒在生产用料上十分讲究,它根据自身的工艺特点和长期的经验用累,特选用川南及云贵高原种植的糯高粱和小麦为原料。

  外观:颗粒饱满,大小均匀,壳少皮薄,淀粉量多、是酿造酱香型酒的好原料。可使酒体更加醇厚,酱香风格更加突出。

  理化分析:单宁含量少,糖化时间题,出酒率高;在淀粉有95%左右为支链淀粉,吸水性强,容易糊化,非常适宜根霉的生长和糖化,发酵中产生馥郁的的香味物质,酒体丰满而厚。

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